Коротко о файле:При разработке данного курсового проекта строительства очистного отделения ликероводочного предприятия был учтен накопленный опыт передовых технологий производства, заключающийся в использовании современных технологических схем начиная от приготовления и до контроля качества выпускаемой алкогольной продукции. / 3 листа чертежи (план на отметке + 0,000 / разрез здания водка / Технологическая схема очисного цеха водки) + ПЗ.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Технико-экономическое обоснование
2 Выбор и описание аппаратурно-технологической схемы
3 Расчет продуктов, тары и вспомогательных материалов
4 Расчет и подбор технологического оборудования
5 Расчет складов
6 Расчет расходов энергоресурсов
7 Учет и контроль производства
8 Безопасность и экологичность проекта
9 Архитектурно-строительная и санитарно-техническая часть
10 Экономическая часть (штатное расписание участка)
Заключение
Перечень использованной литературы
При строительстве завода будут учитываться:
- потребность в ликероводочной продукции;
- наличие сырьевых ресурсов;
- обеспеченность производства водой и электроэнергией;
- хорошая возможность обеспечить предприятие трудовыми ресурсами;
- наличие удобных путей сообщения: железная дорога, развитая сеть автомобильных дорог; наличие широкого рынка сбыта ликероводочных изделий.
Проектная мощность завода будет составлять 1800 тыс. дал водок и ликероводочных изделий в год.
Основными видами выпускаемой продукции будут являться водки: «Русская», «Старорусская», горькая настойка «Анисовка».
Котельная будет работать на природном газе. Электроэнергию предполагается получать от Троицких электрических сетей, а водоснабжение от Горводоканала. Канализация - сооружения КПБиБ.
Главное сырьё - спирт поступает со спиртовых заводов, входящих в состав ЗАО «Троицкспиртпром". Стеклопосуда новая поступает со стекольного завода города Рославль Смоленской области, возвратная из торговых точек.
Ящики поставляются ФО «Пластик». Этикетки поставляют Троицкие издательства, колпачки - из Москвы.
Строительство данного ликероводочного завода предполагает обеспечивать ликероводочными изделиями все районы Московской области и прилегающие к ней пограничные Тульскую, Смоленскую и Калужскую области.
Несмотря на большую потребляемость водки в настоящее время, наблюдается тенденция к употреблению менее крепких напитков - слабоградусных настоек, сладких и полусладких настоек, наливок. В рецептуры ряда напитков входят компоненты, которые оказывают как лечебное, так и профилактическое воздействие на организм человека.
В связи с нестабильностью нашей экономики и большой насыщенностью рынка алкогольными напитками, в основном импортного производства, потребитель вынужден покупать импортные ликероводочные изделия, которые зачастую являются низкокачественными. Наряду с этим на рынке существует и фальсифицированная алкогольная продукция, не редко являющаяся опасной для жизни и здоровья человека. В связи с этим необходимо строительство предприятия, способного обеспечить население ассортиментом ликероводочных изделий соответствующего качества и доступного по цене.
Технология производства ликероводочных изделий на заводе должна быть прогрессивна и иметь минимум недостатков. Использование ручного труда на предприятии должно быть сведено к минимуму за счет усовершенствования технологического процесса производства и механизации труда.
Проектом строительства предусматривается совершенствование технологии за счёт внедрения новых прогрессивных методов, а именно:
o -установка фильтра марки ФОЖ-2,5 для обезжелезивания воды;
o -внедрение инжекционной установки для приготовления сортировки;
o -установка двухпоточного песочного фильтра для фильтрации сортировки;
o -приготовление спиртованных настоев на экстракционной установке, работающей под вакуумом;
o -приготовление ароматного спирта под вакуумом;
o -бестарное хранение сахара в бункерах; -монтаж предкупажной площадки;
o -установка высоко производительной линии розлива фирмы
o «KRONES»(Германия);
o -установка автоматов по выемке и укладке бутылок в ящики;
o -установка обратноосмотической установки ОСМОС-5.
