Коротко о файле:Целью проекта является разработка линий производства пряников, мягких конфет и тортов. После запуска кондитерская фабрика начнет работать на полную мощность. 10 листов чертежи (генплан, разрез с оборудованием, схема тортов, схема пряникоа, компановка 1 этажа, компановка 2 этажа, АБК, автоматизация, схемы подготовки сырья, экономика) + ПЗ.
Содержание
Введение
1 Технико-экономическое обоснование проекта
1.1 Общая характеристика и обоснование мощности проектируемого предприятия
1.2 Описание отрасли и проектируемой фабрики
1.3 Ассортимент выпускаемой продукции
1.4 Конкуренция на рынке и преимущества фабрики
1.5 Выбор маркетинговой стратегии
1.6 Оценка рисков
2 Технологическая часть
2.1 Продуктовый расчет
2.2 Определение потребности во вспомогательных материалах и таре
2.3 Расчет складских помещений
2.4 Выбор и составление технологической схемы производства изделий разных ассортиментных групп
2.5 Подбор технологического оборудования и расчет его потребности
2.6 Расчет потребного количества рабочих
2.7 Специальный раздел (расчет пищевой ценности пряников)
3 Архитектурно-строительная и санитарно-техническая части
3.1 Архитектурно-строительная часть
3.1.1 Характеристика района строительства
3.1.2 Генеральный план участка предприятия
3.1.3 Расчет рабочей и полезной площади предприятия
3.1.4 Характеристика объемно-планировочных решений
3.1.5 Конструктивная схема здания
3.1.6 Отделка здания и помещений предприятия
3.1.7 Расчет основных показателей проекта
3.2 Санитарно-техническая часть
3.2.1 Расчет площади служебных и бытовых помещений
3.2.2 Система отопления здания
3.2.3 Система вентиляции
3.2.4 Система водоснабжения и канализации
4 Электротехническая часть
4.1 Общая характеристика электроснабжения
4.2 Определение категории помещения
4.3 Расчет электрической силовой нагрузки
4.4 Расчет осветительной нагрузки
4.5 Годовой расход электроэнергии
4.6 Расчет компенсационного устройства
4.7 Выбор трансформатора
4.8 Определение годовой стоимости электроэнергии
5 Автоматизация технологических процессов
5.1 Выбор параметров регулирования
5.2 Описание схемы автоматизации
5.3 Составление сводной спецификации приборов контроля
6 Охрана труда и промышленная экология
6.1 Охрана труда
6.2 Экологическая безопасность проекта
7 Экономическая часть
7.1 Определение капитальных затрат
7.1.1 Стоимость строительно-монтажных работ
7.1.2 Стоимость оборудования
7.1.3 Стоимость инвентаря
7.1.4 Прочие затраты. Сводная смета затрат.
7.2 Производственная мощность предприятия
7.2.1 Расчет производственной мощности предприятия
7.2.2 Расчет производственной программы в стоимостном выражении
7.3 План по труду
7.4 План материально – технического обеспечения
7.4.1 Расчет стоимости основного и дополнительного сырья
7.4.2 План по обеспечению топливно-энергетическими ресурсами
7.4.3 План по себестоимости продукции
7.5 Расчет технико-экономических показателей предприятия
Заключение
Список использованной литературы
Проектирование начинается с определения мощности предприятия, выбора технологической схемы, способа изготовления кондитерских изделий, степени механизации и автоматизации производства.
В данном дипломном проекте разрабатывается кондитерская фабрика производительностью 3 т/см с цехом по производству тортов.
Норма потребления кондитерских изделий 15 кг в год на одного человека.
Предприятие находится в городе г. Канске Красноярского края в 250 км к востоку от Красноярска.
Занимаемая территория составляет 96,3 км2. Население 94000 жителей по данным 2011 года.
Проектируемая фабрика мощностью 3,0 т/смену должна располагаться вдали от свалок, кладбища, предприятий, которые могут оказывать негативное воздействие на выпускаемую продукцию. За счет сокращения транспортных расходов, уменьшится и себестоимость продукции. Фабрика должна иметь удобную связь с железнодорожными путями, автодорогами и городскими магистралями по снабжению электроэнергией, водой и канализацией.
Теплоснабжение фабрики – от собственной котельной.
Горячее и холодное водоснабжение – от городских водопроводных сетей.
Технологическое оборудование – электрическое.
Режим работы предприятия устанавливается с учетом наибольших удобств из типа, местонахождения и потенциальных потребителей.
Схема обеспечения производства проектируемого предприятия полуфабрикатами и продовольственными товарами основана на снабжении из разных оптовых компаний.
Участок под застройку имеет ровную поверхность, без холмов и уклонов. Вокруг имеются зеленые насаждения, которые не будут повреждены при постройке. Местоположение здания позволяет произвести подключение электроэнергии, канализации и водоснабжения без лишних затрат и вложений.
Строительство проектируемого предприятия предполагается на основе использования имеющейся в городе стройиндустрии: производство строительно-монтажных конструкций и материалов; строительных организаций, необходимой рабочей силы.
Расчет площадей помещений проектируемого предприятия производится на основе нормативных документов и технологических расчетов с учетом требований к объемно-планировочным и конструктивным решениям.
Основная задача, которая стоит перед кондитерской фабрикой – насыщение местного и областного рынка кондитерскими изделиями и укрепление завоеванных позиций с помощью расширения ассортимента производственной продукции.
Целью проекта является разработка линий производства пряников, мягких конфет и тортов. После запуска кондитерская фабрика начнет работать на полную мощность.
