Коротко о файле:ТулГУ. Для реализации операции деления и формования тестовых заготовок – придание им формы тора, на хлебозаводах используют делительно-закаточные машины. 4 листа чертежи(Классификация формующих машин(в виде блок-схемы) / Чертёж делительно-закаточной машины Б4-58(ВО) / 4 - Кинематическая схема делительно-закаточной машины) + ПЗ.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1. Аналитический раздел
1.1 Способы ручной разделки теста
1.2 Эволюция делительно-закаточных машин
1.3 Сравнительная характеристика делительно-закаточных машин
2. Конструкторский раздел
2.1 Устройство и принцип действия делительно-закаточной машины марки Б4-58
2.2 Расчёт делительно-закаточной машины марки Б4-58
Заключение
Библиографический список
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Деление и формование тестовых заготовок является самой сложной и ответственной операцией технологического процесса производства бараночных изделий. Делительно-закаточные машины обладают весьма сложной конструкцией.
В аналитическом разделе были рассмотрены способы ручной формовки теста, а так же первые машины для получения бараночных изделий, созданные в начале прошлого века. Изучены марки делительно-закаточных машин, применяемых в современном производстве для получения тестовых заготовок бараночных изделий. Произведена сравнительная характеристика, на основе которой были выделены наиболее оптимальные машины.
В конструкторском разделе было подробно рассмотрено устройство и принцип действия делительно-закаточной машины марки Б4-58, которая применяется практически на всех хлебопекарных предприятиях, занимающихся выработкой бараночных изделий. Произведены расчёты, подтверждающие эффективную работоспособность машины.
Технические характеристики:
Производительность, кг/ч - 40,2...60,3
Мощность электродвигателя, кВт - 2,2
Частота вращения главного вала кулачков, об/мин - 15,9
Габаритные размеры, мм - 1960х1160х1586
Масса, кг - 1755
