Коротко о файле:ТулГУ / Технологические системы пищевых, полиграфических и упаковочных производств / Состав: 4 листа чертежей (А1) + ПЗ 61 стр. + Спецификации
Объектом исследования являются методы, применяемые для улучшения качества оборудования, позволяющие проводить гомогенизацию молока.
Цель работы – модернизация гомогенизатора для молочного производства.
В рамках данной бакалаврской работы, был детально изучен процесс гомогенизации молока, рассмотрена конструкция клапанного гомогенизатора, сделаны выводы, которые отображают необходимость качественной гомогенизации молока.
В бакалаврской работе разработана модернизация клапанного гомогенизатора, позволяющая обрабатывать приметно в три раза больший поток молока.
Содержание:
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
1.1. Сущность процесса гомогенизации
1.2. Режимы гомогенизации нормализованной смеси
1.3. Технологическая схема производства кисломолочных напитков резервуарным способом
1.4. Гомогенизирующая головка
1.5. Двухступенчатая гомогенизация
2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
2.1. Оборудование для гомогенизации молока
2.2. Использование гомогенизаторов в других отраслях промышленности
3. РАСЧЁТНАЯ ЧАСТЬ
3.1. Двухступенчатый гомогенизатор А1-ОГМ
3.2. Определение мощности и выбор электродвигателя гомогенизатора А1-ОГМ
3.3. Определение величин характеризующих рабочий процесс плунжерного блока
3.4. Расчёт основных параметров кривошипно-шатунного механизма
3.5. Расчёт клиноременной передачи привода гомогенизатора
3.6. Модернизации гомогенизатора А1-ОГМ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
В данной выпускной квалификационной работе подробно рассмотрен механизм процесса гомогенизации, который является одним из влияющих факторов на качество вырабатываемого продукта – его однородность. Рассмотрена конструкция двухступенчатого гомогенизатора А1-ОГМ, его составляющие элементы.
Гомогенизатор двухступенчатого сжатия типа А1-ОГМ, имеет ряд существенных конструктивных особенностей:
- привод с электродвигателем гомогенизатора располагается внутри станины;
- двухступенчатая гомогенизирующая головка;
- имеются фильтр для смазки, системы предварительной смазки и охлаждения смазывающего масла;
В настоящее время гомогенизатор А1-ОГМ имеет наибольшую производительность из всех гомогенизаторов двухступенчатого сжатия.
Произведен расчёт величин, характеризующих рабочий процесс плунжерного блока, расчёт основных параметров кривошипно-шатунного механизма, расчёт на прочность наиболее нагруженных узлов, расчёт клиноременной передачи привода, а также на основании кинематического расчёта был выбран электродвигатель.
