ОмГАУ / Целью данной выпускной квалификационной работы является разработка проекта пекарни производительностью 12 тонн в сутки. В процессе проектирования были решены задачи выбора наилучшей технологии приготовления теста, максимальной механизации производства и оптимальной схемы технологического контроля. / Состав: 4 листа чертежи + ПЗ (98 страниц)