Коротко о файле:БГУТ / Кафедра машин и аппаратов пищевых производств / дисциплина "Расчет и конструирование оборудования" / Расчет жиротопки с электрическим нагревом, объём ванны 100л. / Состав: 2 листа (жиротопка ВО, решетка-плавитель СБ) + спецификации + ПЗ (19 страниц).
Содержание
Введение
1 Состояние вопроса и литературный обзор
2 Описание конструкции и принципа действия
3 Расчетная часть
3.1 Технологический расчет
3.2 Энергетический расчет
3.3 Конструктивный расчет (расчет ТЭНа)
4 Правила безопасной эксплуатации оборудования
Список используемой литературы
Жиротопка с электрическим нагревом является термоизолированной трехслойной емкостью, которая выполнена из пищевой нержавеющей стали. Жиротопка с электрическим нагревом устанавливается на опоры, регулируемые по высоте, и имеет плоское наклонное дно. В верхней части жиротопки установлена обогреваемая трубная решетка с защитным кожухом. Внутренний слой прямоугольного котла жиротопки называется рубашкой, и заполняется теплоносителем, в качестве которого применяется пищевой глицерин или вода. Перемещение теплоносителя по контуру нагрева осуществляется циркуляционным насосом. Нагрев теплоносителя жиротопки происходит при помощи теплоэлектронагревателей (ТЭНов).
Исходные данные:
Объем ванны для растопленного продукта - 100 л.
Модификация - с электрическим нагревом, оборудована фильтром-ситом с отверстиями диаметром 3 мм.
