Коротко о файле:Площадь проектируемого цеха составляет 3024 м2. Размер в плане – 72×42м. Цех имеет три пролета: пролеты А и В составляют 12 метров, пролет Б – 18 метров. Шаг колонн равен 6 метрам. Высота до низа несущих конструкций составляет 8,4 метра. В цехе имеется подъемно-транспортное оборудование (2 мостовых крана) грузоподъемностью до 10 тонн. / Состав: 2 листа чертежи + ПЗ + приложение в dwg
Все помещения для производства колбасных изделий делятся на две части: холодную и теплую.
В холодной части размещают: камеры накопления и размораживания мяса, шприцевание колбас, камеры осадки колбас, охлаждения и хранения колбас, сушилки.
В теплой части размещают: термическое отделение, отделение мойки и хранения тары, склады.
Для соблюдения поточности производства камеры охлаждения и хранения и сушилки колбасных изделий расположены вблизи термического отделения с выходом в экспедицию. Для обеспечения ритмичной работы цеха оперативные склады соли, специй, белковых и других добавок, подготовки оболочки спроектированы в непосредственной близости от участка приготовления фарша. Сырьевое отделение имеет непосредственную связь с камерами накопления сырья и посолочным отделением, так как все сырье для производства колбасных изделий направляется для созревания в посолочное отделение.
Для эвакуации людей предусмотрено 4 выхода из здания. Здание цеха имеет ленточное боковое освещение, а также верхнее освещение через светоаэрационный фонарь.
Объемно планировочное решение АБК
Бытовые и административные помещения располагаются в здании с размером в плане 14×42м. Здание бескаркасное двухэтажное. Высота этажа составляет 3,3м. Высота от пола до окна – 0,9 м.
Для обеспечения необходимых условий работы необходимы следующие помещения: гардеробные, душевые, уборные, комната отдыха, медицинский пункт, столовая.
При входе в здание через тамбур мы попадаем в вестибюль. Справа от входа рассоложен гардероб. Из вестибюля попадаем в коридор. Слева по коридору расположена лестница, ведущая на второй этаж, столовая раздаточная с кухней, моечной столовой посуда и подсобным помещением. Также там расположена женская гардеробная из которой через преддушевую попадаем в женскую душевую. Справа находится сан. узлы, мужская гардеробная из которой попадаем через преддушевую в мужскую душевую. Также там находится кабинет по ТБ, медицинский пункт, вестибюль, ведущий в теплый переход, и лестница, ведущая на второй этаж.
На втором этаже находятся комната отдыха, библиотека, архив, бухгалтерия и кабинеты руководителей. А также зал собраний, помещение для занятий, подсобное помещение, производственно-диспетчерское помещение и сан. узлы.
СОДЕРЖАНИЕ
Бланк задания
Введение
Основная часть
1. Описание технологического процесса
1.1.Технологическая схема изготовления вареных колбас
1.1. Технологическая схема производства полукопченых колбас
1.2. Технологическая схема производства сырокопченых колбас
1.3. Технологический процесс производства шпикачек
2. Решение генерального плана
3. Объемно планировочное решение
3.1. Объемно планировочное решение цеха
3.2. Объемно планировочное решение АБК
4. Конструктивное решение
4.1. Конструктивное решение производственного цеха
4.2. Конструктивное решение АБК
5. Светотехнический расчет
6. Расчет бытовых помещений
7. Теплотехнический расчет
7.1. Производственная часть
7.2. Бытовые помещения
8. Наружная и внутренняя отделка
8.1. Производственная часть
8.2. Бытовые помещения
9. Противопожарные нормы проектирования
10. Элементы НИРС
Список использованных источников
Приложение А – Разрез АБК
Приложение Б – План кровли АБК
Приложение В – План фундаментов АБК
Приложение Г – План покрытия на отметке +3,300
