Схема питного молока

Молочна промисловість одна з перспективних галузей агропромислового комплексу України. Основою формування молочної галузі є сприятливі природні та екологічні умови. На цей час в Україні працює понад 500 підприємств молочної промисловості, більшість з яких приватні. За даними Держкомстату України сільськогосподарськими підприємствами всіх форм власності в 2013 році було вироблено біля 11,8 млн. т. молока, що поступається рівню 2010 року (12,65 млн. т.) і 2012 року (12,3 млн. т.) що на 4,1 % менше рівня 2012 року. Зниження продуктивності носить у більшості економічний характер, який зв’язаний із скороченням поголів’я корів, так і з низькою продуктивністю стада. Зниження рівня виробництва молока помічено як у великих сільськогосподарських підприємствах так і у приватному секторі. Всього за данними на 1 січня 2013 року найбільша кількість молока вироблена в господарствах таких областей: Вінницька – 840,0 тис. тон (101,2%); Львівська – 731,6 тис.т (89,9 % ); Полтавська – 655,7 тис.т (96,3 %); Хмельницька – 625,5 тис.т (97,9 %); Житомирська – 613,5 тис.т (95,5 %). У 20 областях за 2013 рік відмічено зниження рівня виробництва молока. Виключення складають 5 регіонів: Автономна Республіка Крим, Вінницька, Запорізька, Харківська, Чернігівська. Надої молока на одну корову складають по середньому поголів’я корів у 2013 р. по офіціальним даним -3462 кг проти 3293кг в 2010р. приріст 5,1%.