Коротко о файле:ЮУрГАУ / Кафедра технологии хранения и переработки продуктов животноводства / В пояснительной записке описана технология убоя КРС, а также представлены расчёты сырья и цеха. в данном курсовом проекте предлагается рассмотрению конструктивная разработка индивидуального цеха по убою КРС мощностью 5 голов в смену./ Состав: 4 листа чертежи (Ситуационный план строительства А1; Фасад, план разрез,компоновка помещения, оборудования А1; Рабочая диаграмма процесса А2; Технологическая схема линии А2) + ПЗ (48 страниц)
Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ. 4
2. Обоснование мощности предприятия, выбор места строитель-ства 6
3. Функциональная структура проектируемого объекта 7
4. Разработка схемы технологического процесса 8
4.1. Анализ механизированных технологий производства продукции. Предлагаемая технология 9
4.2. Обоснование количественных и качественных показателей процес-са 17
4.3. Предварительный выбор системы машин 22
5. Технологический раздел 24
5.1. Расчёт и выбор технологического оборудования 24
5.2. Расчёт рабочей силы 27
6. Архитектурно-строительный раздел 31
6.1. Обоснование размерных параметров здания, выбор строительных конструкций 31
6.2. Разработка компоновочных решений помещений, обору-дования 32
6.3. Разработка проектных решений сантехнических систем отопления и вентиляции; водоснабжения и канализации; освещения 35
7. Разработка генерального плана 44
8. Экологическая безопасность проекта 48
Заключение 50
Литература 51
Приложение 52
Предприятие осуществляет производство и реализацию мясных продуктов.
Предприятие работает в одну смену, на своём сырье и поставляемом от частных лиц.
Состав основного технологического оборудования подобран в соответствии с количеством перерабатываемого сырья, графиком выполнения технологического процесса и инструкцией по определению производственных мощностей мясной промышленности.
Все технологические процессы на предприятии механизированы.
Структура управления предприятия утверждена уставом, где должность исполнительного директора является утвержденной.
Небольшие размеры предприятия и непосредственная близость производственных цехов и заготовительного комплекса, позволяют осуществлять технологический контроль, как на этапе подбора компонентов, так и на каждом этапе выпуска молочной продукции.
На территории предприятия имеется единая система хозяйственно-питьевого, производственного и противопожарного водоснабжения. Данная система обеспечивает водой хозяйственно-питьевые нужды, а также восполняет потери воды в оборотной системе котельного оборудования. На территории предприятия имеется распределенная система водоснабжения, которая обеспечивает бесперебойное снабжение водой всех производственных цехов и участков.
Подача воды осуществляется от водонапорных башен.
В соответствии с условиями удаления сточных вод с территории предприятия, на нём предусмотрены следующие виды канализации:
– хозяйственно-бытовая и производственная канализация;
– дождевая канализация.
Во всех помещениях цеха имеется приточно-вытяжная вентиляция. На участках с повышенным содержанием влаги и количеством выделяемого тепла предусмотрены устройства зонтов.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данном курсовом проекте предлагается к рассмотрению линия убоя КРС. В прилагающейся пояснительной записке приводится описание цеха для убоя КРС. Выполнены расчёты площадей цеха, а также проведены расчёты освещения, вентиляции, отопления, водоснабжения и канализации проектируемого цеха.
Пояснительной записке произведён расчёт и подбор технологического оборудования для убоя КРС в количестве 5 голов в смену. Представлен список рекомендуемой литературы.
Были разработаны меры по экологической безопасности предприятия.
