Коротко о файле:ТГТУ / Кафедра биотехнологии и химии / Целью данного проекта является разработка технологии получения высокоочищенного ферментного препарата глюкоамилазы. / Состав: 1 лист чертеж (технологическая схема производства глюкоамилазы) + ПЗ (87 страниц)
Содержание
Введение 4
1 Общие сведения о глюкоамилазе 6
2 Применение глюкоамилазы 9
3 Характеристика сырья 11
4 Характеристика стабильного штамма A. awamori 6804 17
5 Описание технологического процесса 21
5.1 Приготовление посевного материала 22
5.2 Приготовление питательной среды 24
5.3 Стерилизация питательной среды 24
5.4 Производственное выращивание культуры 24
5.5 Стерилизация воздуха 26
5.6 Отделение мицелия от культуральной жидкости 27
5.7 Концентрирование фильтрата культуральной жидкости на вакуум-выпарных установках 27
5.8 Отделение осадка от концентрата культуральной жидкости 27
5.9 Выделение глюкоамилазы из концентрата культуральной жидкости 28
6 Описание технологической схемы 30
7 Материальный баланс 38
8 Подбор основного оборудования 54
9 Утилизация отходов 79
Заключение 83
Список использованных источников 85
Заключение
Производство ферментных препаратов занимает одно из ведущих мест в современной биотехнологии и относится к отраслям, объем продукции которых постоянно растет, а сфера применения неуклонно расширяется. Такое быстрое развитие связано с тем, что ферменты являются высокоактивными, нетоксичными биокатализаторами белкового происхождения, которые широко распространены в природе, без них невозможны осуществление многих биохимических процессов и жизнь в целом <27>.
В данной работе была подробно описана технология производства высокоочищенного ферментного препарата глюкоамилазы, приведены характеристика сырья и продуцента фермента, осуществлен подбор основного оборудования, а также описаны методы утилизации промышленных отходов данного производства. Данная технология отвечает непрерывному ведению процесса при годовой производительности по ферменту 400 т в год.
Предложенный технологический процесс необходим и рационален, т.к. в процессе производства побочными продуктами являются небольшие количества сопутствующух глюкоамилазе ферментов (α-амилаза и гликозилтрансфераза), которые после дополнительной очистки, могут быть использованы в различных отраслях промышленности. Использование модифицированного штамма-продуцента позволяет увеличить активность полученной глюкоамилазы до 590 ед/мл культуральной жидкости.
Также в ходе данного процесса отделяются большие количества микробной биомассы (97,18 кг/ч), которую рекомендуется обезвреживать путем стерилизации и далее использовать в сельском хозяйстве в качестве кормового белка.
В технологических процессах образуются сточные воды, загрязненные тяжелыми металлами и химическими реагентами. Для извлечения тяжелых металлов используется эффективный метод ионообменной очистки сточных вод. При организации системы оборотного водоснабжения в нее включают ряд очистных сооружений и установок, что позволяет создать замкнутый цикл использования производственных сточных вод. Химические и физико-химические методы очистки наиболее эффективны для очистки производственных сточных вод. К основным химическим способам относят нейтрализацию и окисление.
