Дипломный проект - Ресторан 54 х 14 м в г. Рыбинск

Тема выпускной квалификационной работы «Проект ресторана в городе Рыбинск».
Для проектирования был выбран материал клеёная древесина. Клееная древесина хорошо обрабатывается лаками, восками, лазурью и при правильном использовании имеет неограниченный срок службы. Как особый положительный фактор следует учесть невосприимчивость клееной древесины к высокой влажности воздуха. Поверхности из древесного массива накапливают в себе влагу воздуха помещения и отдают ее снова. Тем самым создается здоровый естественный климат жилья. Кроме того, элементы из клееной древесины абсолютно герметичны и имеют высокие показатели по звукоизоляции и теплоизоляции.
В разделе Архитектурные решения требуется разработать планы этажей, разрезы, фасады здания, разработать объемно-планировочные решения, подобрать отделочные материалы и конструкции, а также выполнить теплотехнический расчет ограждающих конструкций.
В разделе Конструктивные решения необходимо выполнить компоновку каркаса, запроектировать основные несущие конструкции, выполнить вариантное проектирование, сравнив несколько вариантов несущих конструкций и выбрав наиболее экономичный из них. Также в раздел конструктивные решения входит разработка узлов конструкций.
В разделе Технология строительства требуется рассчитать технологическую карту на монтаж несущих конструкций здания.
В разделе Безопасность жизнедеятельности необходимо рассмотреть и сформировать требования по охране труда, пожарной безопасности и экологической безопасности.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ    4
1. АРХИТЕКТУРНЫЙ РАЗДЕЛ    5
1.1. Местоположение объекта    5
1.2. Характеристика района строительства.    6
1.3. Конструктивные решения.    8
1.4. Объемно - планировочные решения    12
1.5 Теплотехнический растет    13
2. ВАРИАНТНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ    18
2.1 Общие данные    18
2.2 Вариант 1    22
2.3 Вариант 2    28
2.4 Выбор наилучшего варианта    33
3. КОНСТРУКТИВНЫЙ РАЗДЕЛ    35
3.1 Расчет покрытия.    35
3.1.1 Общин сведения о покрытии.    35
3.1.2. Расчет обрешетки над манежем    36
3.1.3. Расчет стропильных ног    41
3.1.4. Расчет прогонов    44
3.2 Расчет элементов деревянных конструкций    49
3.2.1 Расчет Ригеля    49
3.2.1 Расчет подкоса    51
3.2.3 Расчет стойки    53
3.2.4 Расчет узлов    54
3.2.5. Расчет связей    57
3.3 Расчет на огнестойкость    59
4. ТЕХНОЛОГИЯ СТРОИТЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА    61
4.1. Технологическая карта на монтаж конструкций.    61
4.1.1. Монтаж стоек и подкосов.    61
4.1.2. Монтаж ригелей.    61
4.2. Выбор оснастки.    63
4.3. Выбор крана.    65
5. РАЗДЕЛ БЖД И ОТ    72
5.1. Охрана труда    72
5.1.1.  Охрана труда при такелажных и монтажных работах    72
5.2. Экологическая безопасность    75
5.2.1. Общие требования к подрядным организациям в период проведения работ    75
5.2.2. Мероприятия по охране и рациональному использованию земельных ресурсов и почвенного покрова в период проведения работ    76
5.2.3. Мероприятия по охране атмосферного воздуха в период проведения работ    77
5.2.4. Мероприятия по охране водной среды в период поведения работ    78
5.2.5. Мероприятия по охране окружающей среды от шума    79
5.2.6. Мероприятия по обращению с отходами    79
5.3. Пожарная безопасность    80
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ    84

Чертежи проекта:
1. Генеральный план 1:1000; Фасад А-Б; Фасад Б-А
2. Фасад в осях 1-13; План 1-го этажа, Экспликация помещений 
3. Фасад в осях 13-1; Разрез 1-1; Разрез 2-2; Узел А; Узел Б
4. План кровли; План связей
5. Общий вид расстановки связей; Общий вид расстановки прогонов и обвязочных брусьев; Расстановка прогонов и обвязочных брусьев в осях 1-13; Расстановка связей в осях 1-13
6. Разрез 3-3
7. Узел В, Г, Д. Разрез 4-4, 5-5, 6-6
8. Ригель Р1; Стойка С1; Подкос П1; Разрез 7-7, 8-8, 9-9, 10-10, 11-11; Вид А, Б, В, Г, Д
9. Схема движения крана LIBHERR 1030; 11 этап - Монтаж левого ригеля; 19 этап - Монтаж стойки

Ресторан представляет собой прямоугольное в плане здание с размерами в осях 14х54 м. Высота здания по коньку составляет 7.430 м.
Здание имеет открытую планировку с несколькими функциональными зонами. Обеденный зал разделен на открытую и закрытую зоны площадью 134.6 и 227.28 м2, на входе в ресторан повелители попадают тамбур с права от которого расположен с/у для гостей ресторана. В зону работы сотрудников ходят барная зона, помещение для мойки посуды, горячий и холодный цех для приготовления блюд, мясо-рыбный цех, зона хранения овощей, санузел для персонала кладовая, гардеробная, душевая, холодильные камеры и рабочий кабинет.

Конструктивная схема представляет собой рамно-связевой каркас. Основная несущая конструкция представляет собой раму с V-образными стойками. Рама выполнена из LVL. 
Пролет в осях 14х54, шаг рам 4,5 м.
Устойчивость сооружения обеспечивается связевой системой, состоящей из прогонов, раскрепляющих несущие рамы по внешней и внутренней кромке. 
Функциональное назначение комплекса предусматривает поддержание внутри температуры, отличной от окружающей температуры воздуха. В качестве ограждающей конструкции применяются сэндвич-панели с наполнителем из пенополиуретана.
Фундамент представляет собой монолитную железобетонную плиту по всему контуру с усилением столбчатого типа под несущие конструкциями здания. Монолитная плита применяется для последующей эксплуатации, будет возможность реализации передвижения техники по плите. Материал фундамента - бетон класса по прочности В40.
В качестве напольного покрытия выбран матовый 2-х компонентный наливной пол.
Стеновые ограждающие конструкции представляю с собой стеновые сэндвич-панели с наполнителем из пенополиуретана толщиной 150 мм;
Стеновые сэндвич-панели с наполнителем из пенополиуретана (PUR) представляют собой трёхслойную конструкцию, наружные слои которой выполнены из оцинкованного металла с полимерным покрытием, а жесткий мелкоячеистый пенополиуретан применён в качестве утеплителя. 
Кровля ресторана двухскатная с углом наклона 22˚ с организованным водостоком. В качестве защитного покрытия выступает черепица.

Технико-экономические показатели:
Площадь застройки – 926,4 м2
Строительный объем – 5252 м3
Полезная площадь - 722,68 м2
Вспомогательная площадь – 79,25 м2
Общая площадь – 801,93 м2