Коротко о файле:УФ ГОУ ВПО ОГУ. Проект по технологии оборудования. Сусловарочные котлы служат для кипячения и отваривания сусла после фильтрации. 2 листа чертежи + ПЗ.
Содержание
Введение
1 Технологическая схема производства пива
1.1 Приём и хранение солода
1.2 Очистка и дробление солода
1.3 Приготовление пивного сусла
1.4 Охлаждение сусла
1.5 Приготовление дрожжей чистой культуры
1.6 Главное брожение
1.7 Дображивание и осветление пива
1.8 Розлив пива
2 Сусловарочный котел
2.1 Назначение
2.2 Устройство
3 Расчетная часть
3.1 Исходные данные
3.2 Технологический расчет
3.3 Теплотехнический расчет
3.4 Энергетический расчет
3.5 Конструктивный расчет
3.6 Механический расчет
4 Монтаж и техническое обслуживание
4. 1 Монтаж
4.2 Техническое обслуживание
5 Мероприятия по охране труда и техники безопасности
5.1 Мероприятия по промышленной санитарии
5.2 Мероприятия по предупреждению чрезвычайных ситуаций
Список использованной литературы
Исходные данные
Полная вместимость Vп = 6,5 м3;
Начальная концентрация сухих веществ в сусле BH = 8,2 % масс.;
Конечная концентрация сухих веществ в сусле Bк = 10,2 % масс.;
Начальная температура сусла tH=68 0C;
Конечная температура сусла tк=110 0C;
Давление вторичного пара Pвп = 0,147 мПа;
Давление греющего пара Pгп = 0,30 мПа;
Цикл работы τs = 2,0 ч;
Удельная теплоемкость сухих веществ с0 = 1,42 кДж / кг0С;
Удельная теплоемкость воды св = 4,19 кДж / кг0С;
Удельная тепловая нагрузка q = 63805 Вт/м2;
Удельные потери тепла qт = 5 %.
