Коротко о файле:НУХТ / При виробництві ковбас велике значення має виробництво якісного однорідного продукту. В залежності від виду і сорту ковбасних виробів м’ясо подрібнюють до різного ступеня. Це досягається з використанням стандартних ліній, що складаються з окремих машин в даному випадку лінія посолу м’яса включає основне обладнання: вовчок марки К6-ФВЗП-200 та фаршмішалку ФМ-1-М-650. Перероблювана сировина подається до окремих машин за допомогою стандартних візків. / Склад: 13 аркушів креслення + специфікації + ПЗ.
Креслення проекту: план ковбасного цеху, розріз цеху, шків, зубчасте колесо, стакан, вал, шнек, механізм подрiбнення, фаршемешалка, вовчок, решітка, ніж
Пояснювальна записка включає в себе 10 розділів. У вступі задається коротка характеристика харчової та м’ясомолочної промисловості та її значення. У розділі „Техніко-економічне обґрунтування” додається повна характеристика ВАТ „Русанівський м’ясокомбінат”, економічні показники і ведеться розрахунок економічної ефективності впровадження нового обладнання.
Розділ „Модернізація обладнання” включає в себе запропоновані рішення щодо вдосконалення конструкцій машин.
В розрахунковій частині технологічні розрахунки вовчка К6-ФВЗП-200 та фаршмішалки ФМ-1-М-650.
Розділ „Правила монтажу, обслуговування, експлуатації та ремонту машини” складається з основних принципів монтажу, ремонту та обслуговування основного обладнання.
Також у даному проекті висвітлені розділи з охорони праці, цивільної оборони, заходи з охорони навколишнього природного середовища та будівельна частина.
Зміст
Анотація
Зміст
Вступ
Розділ 1. Техніко-економічне обґрунтування проекту.
1.1 Техніко-економічна характеристика підприємства.
1.2 Характеристика технічної бази цеху.
1.3 Обґрунтування потреб в продукції.
1.4 Обґрунтування потреб в сировині.
1.5 Обґрунтування проектної потужності.
1.6 Забезпеченість водою, матеріалами та електроенергією.
Розділ 2. Технологічна схема, підбір і компоновка обладнання.
2.1 Опис технологічної схеми.
Розділ 3. Модернізація обладнання.
3.1 Порівняльний аналіз існуючих конструкцій.
3.2 Науково-дослідна робота.
3.3 Опис пропозиції з модернізації машин.
Розділ 4. Розрахункова частина.
4.1 Розрахунки вовчка.
4.2 Розрахунки фаршмішалки.
Розділ 5. Монтаж, експлуатація, технічне обслуговування та ремонт машин.
Розділ 6. Охорона праці.
Розділ 7. Охорона навколишнього природного середовища.
Розділ 8. Будівельна частина.
Розділ 9. Цивільна оборона.
Розділ 10. Розрахунок техніко-економічної ефективності проекту.
Висновки.
Список використаної літератури.
Висновки
Відкрите акціонерне товариство „Русанівський м’ясокомбінат” створено у вересні 1997 року.
Сьогодні Русанівський м'ясокомбінат випускає ковбасних виробів - 5 т/зміну, м’ясних напівфабрикатів – 1,3 т/зміну, м’ясо фасоване – 2,7 т/зміну.
Це сучасне виробництво, оснащене передовим обладнанням. За останні роки проведена глибока реконструкція, з встановленням високопродуктивного імпортного обладнання, завершено роботи по організації виробництва сиров’ялених ковбас, встановлено нові машини та механізми для виробництва копченостей. Силами спеціалістів підприємства розроблено нове технологічне обладнання і устаткування для нього.
Враховуючи завантаження підприємства на теперішній час можна зробити висновки, що підприємство має значний потенціал для розвитку м’ясопереобної промисловості.
Після проведення модернізації обладнання та ряду розрахунків ( кінематичних, енергетичних, економічних) результати показали доцільність проведення заміни фізично та морально застарілого обладнання на нове. При модернізації вовчка К6-ФВЗП-200, а саме вдосконалення ріжучого механізму, зменшилась енергоемнісь та трудомісткість процесу. Отримавши результати про розрахунки техніко-економічних показників спостерігається зростання рентабельності виробництва, продуктивності праці.
Дані для розрахунків було взято на Русанівському м’ясокомбінаті. Результати розрахунків показали економічну доцільність проекту.
