Коротко о файле:НУХТ / Кафедра "Технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування" / Суть дипломного проекта: кутер-мішалка, що складається з корпусу, діжі з місильними спіральними шнеками всередині, кутера, що під’єднаний до торця мішалки з ножами на приводному валу та торцевої кришки, яка відрізняється тим, що кришка мішалки та торцева кришка кутера приєднуються герметично та забезпечені системою вакуумування. Технічний результат від використання запропонованого технічного рішення полягає в покращенні якості фаршу внаслідок вакуумування зони кутерування та перемішування. / Склад: 5 аркушів креслення (загальний вигляд кутер-мішалки Р3-ФСЕ, модернізований вузол (вакуумна система), деталювання модернізованого вузла, технологічний маршрут виготовлення окремої деталі модернізованого вузла, технологічно-апаратурна схема виготовлення напівкопчених ковбас) + ПЗ.
Вихідні дані до проекту (роботи):Технічний паспорт обладнання: продуктивність 1200 кг/год.; місткість діжі 400 л.; число серповидних ножів – 6 шт.; споживча потужність – 56 кВт.
ЗМІСТ
Анотація 5
Вступ 5
1. Порівняльний аналіз технічних рішень поставленої задачі 9
2. Техніко-економічне, соціальне обґрунтування 28
3. Характеристика вхідного матеріалу і готової продукції. Опис запропонованого технічного рішення. Будова та принцип роботи кутер-мішалки Р3-ФСЕ 30
4. Підбір конструкційних матеріалів 56
5. Розрахункова частина 58
6. Технологія виготовлення окремих деталей 84
7. Монтаж, експлуатація та ремонт обладнання 110
8. Система управління 115
9. Охорони праці 121
10. Охорона навколишнього середовища 131
Висновки 137
Список використаної літератури 138
Технічна характеристика
1. Продуктивність - 1200 кг/год.
2. Місткість діжі - 0,4 м.
3. Число серповидних ножів - 6 штук.
4. Частота обертання шнеків - 36 об/хв.
5. Загальна споживана потужність - 56,5 кВт.
ВИСНОВКИ
В дипломному проекті модернізовано кутер-мішалку Р3-ФСЕ.
Суть модернізації: кутер-мішалка, що складається з корпусу, діжі з місильними спіральними шнеками всередині, кутера, що під’єднаний до торця мішалки з ножами на приводному валу та торцевої кришки, яка відрізняється тим, що кришка мішалки та торцева кришка кутера приєднуються герметично та забезпечені системою вакуумування.
Технічний результат від використання запропонованого технічного рішення полягає в покращенні якості фаршу внаслідок вакуумування зони кутерування та перемішування.
Також на 5% збільшується продуктивність обладнання з 1135 до 1192 кг/год.; зменшуються експлуатаційні витрати на 1 т. продукції з 44.91 до 35.2 грн. на 1 т., збільшується річна економія собівартості на 822 грн. на 1 т. продукції; збільшується сума річного економічного ефекту на 996 грн. на 1 т. продукції.
На дану модернізація був розроблений та поданий патент на корисну модель, який наразі очікує реєстрації в ДП «УІПІВ».
Отже, можна зробити висновок, що технічно доцільно провести модернізацію кутер-мішалки Р3-ФСЕ та впровадження однієї машини замість двох у технологічну лінію виробництва ковбас, при цьому покращивши її економічні, якісні, технічні характеристики.
