НУБіП / Кафедра технології м’ясних, рибних та морепродуктів / В даному дипломному проекті наведено і виконано основні технологічні розрахунки при проектуванні птахокомбінату. Розглянуті питання вибору асортименту, технології забою і первинної переробки птиці, розрахунків сировини і продуктів забою, визначення виробничих площ, їх компонування та розрахунок енерговитрат, а також вибрана оптимальна апаратурно-технологічна лінія забою водоплавної птиці. / Склад: 6 аркушів креслень форматів А1 (Апаратурно-технологічна схема, Генеральний план підприємства, Компоновочне рішення, План цеху, Розріз А, Розріз Б) + ПЗ.

НУБІП / Кафедра технології м’ясних, рибних та морепродуктів / Вихідні дані до проекту : 10% вироби з соленого м’яса. / Склад: 6 аркушів креслень формату А1 + ПЗ.